＜茶游堂の看板商品＞
濃茶ロールケーキが生まれたのは2008年4月です。それから15年以上つくり続け、お届けした数は累計10万本を超えました。テレビや雑誌でも紹介していただいてきた、茶游堂を代表するお菓子です。
考えたのは、茶游堂の当主・林屋和成。高校を卒業してから40年以上、ずっとお茶の仕事ひと筋で、お茶屋の目でお菓子の抹茶を選んできました。
＜冷凍で届けることになった理由＞
抹茶の香りと味をしっかり出すには、クリームにたくさんの抹茶を混ぜ込む必要があります。ところが、抹茶を入れるほどクリームは固まりにくくなる。試作したロールケーキは、冷凍していないとクリームが流れ出してしまうほどやわらかいものでした。
それでも、味はよかった。だから、つくってすぐに冷凍して、冷凍のままお届けすることにしました。冷凍は手間を省くためのものではなく、このクリームを形にするための方法です。
＜「濃茶」という名前＞
抹茶の点て方には、薄茶と濃茶があります。濃茶は少ないお湯で練るように点てるもので、そのぶん抹茶の質がそのまま味に出ます。
この名前には、お菓子に使う抹茶をもう一段よいものにしたい、という思いを込めました。名前をつけた当時は、そのまま飲めるような抹茶をお菓子に使う例は、まだほとんどありませんでした。
クリームに使っているのは、宇治の石臼挽き抹茶です。ひと口目から、やさしい苦みと抹茶の旨みがはっきり感じられます。苦みを隠すために甘くする必要がないので、甘さは控えめです。
＜クリームと生地＞
クリームには北海道産の生クリームを合わせています。生地は、専用の釜でふんわり焼いた卵の生地です。
このやわらかい濃茶クリームを、一本ずつ手で巻いています。切ると、黄色い生地の中に緑のクリームがたっぷり詰まった断面が出てきます。
＜温度で変わる3つの食感＞
凍ったまま、または少しだけおいて食べると、クリームが締まっていて、ひんやりした口あたりです。
冷蔵庫で2〜3時間おいた半解凍は、切り分けやすく、クリームはなめらか。
すっかり解凍すると、クリームがとろりとほどけて、抹茶の旨みをいちばん濃く感じられます。
同じロールケーキでも、食べる時間で印象が変わります。2切れ目は少し時間をおいてから、という食べ方もおすすめです。
＜ほかのロールケーキとの違い＞
茶游堂のロールケーキは3種類あります。
宇治抹茶ロールケーキは、北海道産小豆の甘納豆を混ぜた抹茶クリーム入りで、和菓子に近い味わいです。宇治ほうじ茶ロールケーキは、宇治ほうじ茶の香ばしいクリームをプレーンな生地で巻いています。
3つのうち、抹茶の味をいちばん濃く味わえるのが、この濃茶ロールケーキです。
食べ比べてみたい方には、お好きな2本を選べる「選べるロールケーキ2本セット」と、3種類が1本ずつ入った「ロールケーキ3種食べ比べセット」もあります。
＜おいしく食べるために＞
届いたら、そのまま冷凍庫へ入れてください。
切り分けるなら、冷凍か半解凍のうちに。温めたナイフを使うと、断面がきれいに出ます。お好みの厚さに切れるので、人数に合わせて分けられます。
解凍後は冷蔵庫（5℃以下）で保存し、2日以内にお召し上がりください。
＜贈り物に＞
冷凍庫に入れておけば発送日から1ヶ月もつので、受け取った方がご都合のいい日に食べられます。お届け日と時間帯のご指定ができ、熨斗にも対応しています。「ギフト配送を希望する」にチェックを入れると、表書き・名入れ・内のし／外のしをお選びいただけます。ご注文者さまとは別のご住所へもお届けできます。
ご近所へのご挨拶の手土産にお使いいただいた、というお声もいただいています。
お歳暮、お年賀、手土産、ご挨拶、京都からのお取り寄せに。
＜よくあるご質問＞
Q. 「濃茶」とは何ですか？
A. 抹茶の点て方の一つで、少ないお湯で練るように点てるものです。商品名には、お菓子に使う抹茶をもう一段よいものにしたい、という思いを込めています。
Q. 苦くないですか？
A. やさしい苦みと抹茶の旨みがはっきり感じられ、甘さは控えめです。抹茶の苦みが気になる方には、小豆入りの宇治抹茶ロールケーキもあります。
Q. 宇治抹茶ロールケーキとの違いは？
A. 濃茶ロールケーキは、抹茶をたっぷり使ったクリームを味わうロールケーキです。宇治抹茶ロールケーキは北海道産小豆の甘納豆入りで、和菓子に近い味わいです。
Q. 手づくりですか？
A. 濃茶クリームを、一本ずつ手で巻いています。
Q. どのくらい日持ちしますか？
A. 発送日より冷凍で1ヶ月です。賞味期限の日付は商品に記載しています。解凍後は冷蔵庫（5℃以下）で保存し、2日以内にお召し上がりください。
Q. 解凍にはどのくらいかかりますか？
A. 冷蔵庫に2〜3時間おくと半解凍になり、きれいに切り分けられます。すっかり解凍すると、クリームがとろりとやわらかくなります。
Q. 大きさはどのくらいですか？
A. 1本 長さ約11cm、約350gです。箱の大きさは160×90×80mmです。
Q. 贈り物にできますか？
A. お届け日・時間帯のご指定と、熨斗に対応しています。「ギフト配送を希望する」にチェックを入れて、表書き・名入れをお選びください。
Q. アレルギー表示の対象品目は？
A. 乳成分・卵・小麦・大豆を含みます。
